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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

　　

“不是每一口都致命，但每一口都在催命。”！

　　

这不是危言耸听，而是多位院士在公共场合的严肃提醒。他们口中的“高胆固醇加速器”，不是别的，正是我们餐桌上最常见也最容易被忽视的食物：动物内脏。

　　

香喷喷的炒猪肝、红烧肥肠、爆炒腰花……不少人吃得津津有味，觉得“补一补”，却不知道，这些食物正在无声地加速心脑血管的老化。院士们直言：动物内脏该从餐桌上撤下了！

　　胆固醇，不是“补”的，而是“控”的

很多人觉得胆固醇是身体必需的，吃点含胆固醇的食物没什么大不了。但事实是——现代人摄入胆固醇，早就“超标”了。

　　

根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》的数据，中国人平均每天摄入胆固醇量接近400毫克，超过了《中国居民膳食指南》推荐的每日不超过300毫克的标准。而动物内脏，正是“超标”的罪魁祸首之一。

　　

比如，一个鸡蛋含胆固醇约200毫克，但一小块猪肝（100克）含胆固醇就高达400毫克以上！吃一顿爆肝，就相当于吃下了两天的胆固醇配额。

　　

中国工程院院士陈君石、王陇德等多位专家都曾在不同场合指出：动物内脏是导致高血脂、高胆固醇、动脉硬化的“加速剂”，建议减少甚至停止食用。

　　胆固醇过高的后果，不只是血脂异常

很多人以为，胆固醇高了最多就是血脂高点，不痛不痒。其实，它真正可怕的，是“沉默杀手”式的后果。

　　

当血液中的胆固醇过高，尤其是“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）升高，会逐渐沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化斑块。这些斑块是导致心梗、脑梗、中风等重大疾病的根源。

　　

根据国家心血管病中心发布的《中国心血管健康与疾病报告2023》？。

　　

中国每年死于心脑血管疾病的人超过400万人。

　　

其中大多数患者在发病前并无明显症状。

　　

胆固醇异常是最主要的可控危险因素之一。

　　

也就是说，你现在吃的一口肥肠，可能是未来心梗的导火索。

　　内脏中的“毒素”，你可能想不到

除了高胆固醇，动物内脏还隐藏着其他隐患。

　　

首先，重金属残留。肝脏是动物体内的“解毒器官”，肾脏是“排毒器官”，它们本身就容易富集重金属、兽药残留。即使经过烹饪，也不能完全去除。

　　

其次，高嘌呤。内脏含嘌呤极高，容易诱发高尿酸、痛风。尤其是中老年人，吃一次大补，第二天可能就得扶墙走路。

　　

再者，高脂肪、高热量。一些内脏类如肥肠、脑花，脂肪含量惊人，长期食用不仅升血脂、增血糖、增体重，还会增加脂肪肝、胰腺炎等疾病风险。

　　别再相信“吃啥补啥”的老套路了！

很多人还深信“吃腰补腰、吃肝明目”的老说法，这类观念早已被现代医学明确否定。

　　

中国营养学会指出：食物中的器官形态与人体器官并无直接对应功能。吃猪肝并不能补眼，反而可能因胆固醇过高加重肝脏负担。

　　

眼睛干涩、视力下降，缺的是维生素A、叶黄素，而不是胆固醇。与其吃肝，不如吃胡萝卜、菠菜、蛋黄这些安全又营养的天然食物。

　　多名院士的共同呼吁：尽早戒掉！

2022年《人民日报健康客户端》专访中，中国工程院院士汪忠镐指出：动物内脏是高胆固醇的集中来源，建议中老年人严格控制摄入，年轻人也不要盲目进补。

　　

同年，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南科学研究报告》中也明确指出：建议尽量减少动物内脏摄入，优先选择瘦肉、鸡胸肉、豆制品等低脂优质蛋白源。

　　

专家们的态度已经非常明确：内脏不是“宝”，而是“隐形炸弹”，如果你还在吃，最好赶紧停下。

　　有没有能替代的“健康补品”？

当然有。

　　

想补铁？红瘦肉、黑木耳、菠菜都有很好的补铁效果，吸收率也不比动物肝脏差。

　　

想补蛋白？鸡胸肉、豆腐、牛奶、鸡蛋都是优质蛋白的好来源，脂肪低、不伤身。

　　

想补维生素？深绿色叶菜、橙黄色水果比内脏安全得多，维生素A、C、叶酸一个都不少。

　　

关键是，这些替代食物不仅安全，而且长期吃对身体有正向作用，而不是像动物内脏那样，表面补一时，实则毁一生。

　　别把“偶尔吃”当成“常态吃”

当然，我们不是说一辈子不能碰动物内脏，而是说——不要常吃，更不要当做“营养品”吃。

　　

每个月偶尔吃一次，量少一点，没有基础疾病的人问题不大。但如果你有以下情况，建议坚决戒掉。

　　

高血脂、高胆固醇。

　　

高血压、糖尿病。

　　

动脉粥样硬化、冠心病！

　　

肝肾功能不全。

　　

痛风或高尿酸血症？。

　　

这些人群对胆固醇的代谢能力下降，再吃内脏就是“火上浇油”。

　　写在最后：不是“吃不起”，而是“不能吃”

动物内脏并不贵，但它带来的代价，可能是一场救不回的中风，一次致命的心梗。

　　

多名院士的呼吁，不是危言耸听，而是基于几十年临床和研究的经验总结。

　　

我们不反对美食，但更支持健康。与其贪图一时口腹之欲，不如为家人、为自己，早一点戒掉这个“高胆固醇加速器”。

　　

告诉你的亲友，别再用内脏“补身体”了，真正能延寿的，是清淡饮食、规律作息和健康生活方式。

　　

参考资料。

　　

[1] 中国营养学会。 《中国居民膳食指南（2022版）》。 人民卫生出版社。

　　

[2] 中国心血管健康与疾病报告2023。 国家心血管病中心。

　　

[3] 人民日报健康客户端。 《院士汪忠镐：动物内脏不建议吃，多吃风险大》。 2022年5月。

　　

[4] 国家卫生健康委。 《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》。

　　

　　小狗好像对自己的体重一无所知。