绝味食品正面临自2017年上市以来最严重的经营困境。尽管公司过去几年一直保持盈利，但2024年的归母净利润创下了上市以来的最低纪录。进入2025年，公司的经营状况仍未见好转。2025年前三季度，绝味食品营业收入减少15%，归母净利润跌超三成。

　　 加盟商也在加速离开绝味食品。截至2025年10月初，绝味食品的门店数量为10606家热点话题，相比2023年底的15950家大幅减少。

　　 卤制食品作为绝味食品的主要业务，其销售情况直接影响了公司的业绩。2025年前三季度，公司实现营业收入约42.6亿元，同比下滑15.04%；归属于上市公司股东的净利润约2.8亿元，同比下滑36.07%。公司表示热点话题，业绩下滑主要是由于行业市场环境的影响，导致主要产品销量下降。

　　 近几年，绝味食品经历了从“增收不增利”到“营收净利双降”的转变。2022年至2024年，公司营收由66.23亿元微增至72.61亿元后，于2024年回落至62.57亿元，同比下降13.84%；净利润则从2.35亿元升至3.44亿元后，2024年降至2.27亿元，同比下跌34.04%。

　　 尽管毛利率有所增长，但2024年卤制食品销售收入约为52.24亿元，同比下滑13.67%。今年前三季度，卤制食品销售收入约35.27亿元，占主营业务收入的84.63%，去年同期这一比例为86.05%。

　　 绝味食品股价也受到重挫。上市之初，公司股票发行价格为16.09元/股，总市值约为95亿元。2021年2月9日，总市值曾超过635亿元，但截至2025年9月底，总市值已降至约81.93亿元。

　　 门店扩张步伐的放缓也影响了公司业绩。2023年，绝味食品在中国大陆地区的门店总数为15950家，全年净增长874家。然而，2024年半年报显示，截至2024年6月底，门店总数降至14969家。窄门餐眼数据显示，截至2025年10月初，门店数量进一步减少至10606家。

　　 面对经营压力，绝味食品表示正在调整门店模型、销售渠道和供应链管理体系，并加强与加盟商的沟通。此外，公司还加快了产品的创新迭代，优化核心产品的品质和口味稳定。绝味鸭脖祛魅：3个季度少卖7亿 业绩下滑门店缩减 绝味鸭脖祛魅：3个季度少卖7亿 业绩下滑门店缩减